Su hào hay còn có tên gọi khác là xu hào là một loại cây trồng có thân thấp và mập, thân có dạng hình cầu và chứa nhiều nước bên trong. Loại cây này có nguồn gốc từ bắp cải dại. Su hào có mùi vị tương tự như cải bông xanh và phần lõi của cải bắp nhưng ngọt hơn.
Mô tả
Su hào hay còn có tên gọi khác là xu hào là một loại cây trồng có thân thấp và mập, thân có dạng hình cầu và chứa nhiều nước bên trong. Loại cây này có nguồn gốc từ bắp cải dại. Su hào có mùi vị tương tự như cải bông xanh và phần lõi của cải bắp nhưng ngọt hơn.
Su hào trồng vào mùa thu có kích thước lớn hơn trồng vào mùa xuân do trồng vào mùa xuân su hào bị xơ hóa. Kích thước trồng ở mùa thu lên đến 10 cm còn kích thước ở mùa xuân chỉ có 5 cm mà thôi. Có một giống su hào đặc biệt là giống Gigante có thể đạt được kích thước lớn hơn bình thường mà vẫn có chất lượng tốt tương tự như giống su hào khác.
Thành phần
Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g Su hào gồm: Nước 91 g, Năng lượng 113 kJ (27 kcal), Cacbohydrat 6.2 g, Đường 2.6 g, Chất xơ thực phẩm 3.6 g, Chất béo 0.1 g, Chất đạm 1.7 g, Vitamin C (75%) 62 mg.
Theo đông y:
Su hào có tính mát, vị ngọt hơi đắng, có tác dụng hóa đờm, giải khát, giải độc, lợi thủy, tiêu viêm, giúp dạ dày. Chủ yếu dùng chữa nước tiểu đục, đi ngoài ra máu, nhọt độc không rõ nguyên nhân, tỳ hư hỏa vượng, trúng phong bất tỉnh.
Su hào được mệnh danh là “thần dược” của mùa đông. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nếu bạn thường xuyên ăn su hào vào mùa đông sẽ giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, từ đó nâng cao phòng ngừa và đẩy lùi các nguy cơ gây bệnh khác.
Công dụng
Tốt cho tim mạch
Đây là loại thực phẩm có chứa ít cholesterol và chất béo hòa tan, điều này đồng nghĩa với việc su hào rất tốt cho hệ tuần hoàn máu và tim mạch. Chất béo hòa tan không hề tốt cho sức khỏe, vì vậy nếu ăn nhiều chất này rất dễ gây ra tình trạng tăng cholesterol có hại trong máu. Đây là nguyên nhân gây ra nhiều căn bệnh về tim như đột quỵ, đau tim.
Hơn nữa, su hào lại rất giàu chất chống oxy hóa giúp cho các tế bào tránh được sự tổn thương gây ra bởi những gốc tự do đi vào cơ thể thông qua đường ăn uống, đường hô hấp. Các phân tử gốc này có khả năng làm tăng nguy cơ mắc ung thư và đau tim.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Để có hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh bạn đừng nên bỏ sót món su hào trong bữa ăn. Vì nó chứa hàm lượng chất xơ rất tuyệt. Mà chất xơ lại giúp cho hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn bằng cách duy trì sức khỏe ruột kết và ruột. Nó còn có nhiệm vụ quan trọng trong việc duy trì, làm cân bằng lượng vi khuẩn có lợi ở trong ruột. Các yếu tố này giúp chúng ta giảm thiểu được nguy cơ mắc bệnh trĩ, ung thư ruột kết và bệnh liên quan đến tiêu hóa.
Phòng chống ung thư
Su hào là một thực phẩm rau xanh chứa nồng độ phytochemical rất cao. Nhất là glucosinolates – hợp chất chống oxy hóa cực mạnh nhằm ngăn chặn nhiều bệnh ung thư, trong đó có ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. Hai căn bệnh này đang tiến triển ngày càng phổ biến ở con người do tác động bởi nhiều yếu tố môi trường, chế độ sinh hoạt,…
Thanh lọc máu và thận
Được xem món ăn cung cấp đáng kể lượng potassium, vitamin C, vitamin B6 nên các chuyên gia đánh giá su hào là thực phẩm có tác dụng thanh lọc thận và máu rất tốt, giúp loại bỏ nhiều độ tổ ra ngoài cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa dễ dàng hơn.
Chưa hết, nhiều khoáng chất cùng các vitamin trong su hào như axit folic, selen, magie, kali…còn có thể nạp dưỡng chất cần thiết trong quá trình mang thai, giúp nuôi dưỡng thai nhi tốt hơn, đồng thời tăng cường hệ thần kinh và hoạt động não bổ của trẻ khỏe hơn.
Giảm cân hiệu quả
Trong su hào có chứa đến 91% là nước cùng nhiều chất xơ, rất ít chất béo. Vì vậy đây chính là thực phẩm lý tưởng dành cho những người béo phì hay muốn giảm cân. Bởi hàm lượng chất béo hòa tan cực ít và không chứa cholesterol nên loại rau củ này được sử dụng rất tốt để phòng chống đột quỵ, đau tim. Tuy nhiên với những đối tượng mắc bệnh tim mạch thì không nên chế biến món su hào xào nhiều dầu mỡ mà thay vào đó hãy làm món luộc hay nộm cực thanh đạm,
Chống cảm cúm cực tốt vào mùa đông
Vào mùa đông hệ miễn dịch thường dễ bị tấn công bởi sự phát triển mạnh mẽ của virus, vì vậy mà chúng ta rất dễ bị ho, cảm cúm, đau họng, mệt mỏi. Tình trạng này sẽ không còn diễn ra nữa nếu như bạn chăm bổ sung su hào vào các bữa ăn hàng ngày, vì su hào sẽ giúp cho hệ miễn dịch được tăng cường tốt hơn.
Hướng dẫn sử dụng
Và rất nhiều món ăn khác từ Su hào
Điều kiện bảo quản
Nơi Thoáng mát, tủ mát, ngăn mát tủ lạnh
Su hào hữu cơ được sản xuất tại khu nghiên cứu và sản xuất rau, củ, quả theo tiêu chuẩn hữu cơ áp dụng công nghệ cao của NVVFOODS
Su hào được sản xuất tại NVVFOODS theo tiêu chuẩn hữu cơ
